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        “五一”北京消費線上營業 發力外賣創新菜品尋增量

        來源:北京商報時間:2022-05-05 11:00:20

        為降低疫情傳播風險,“五一”假期北京實體商場、購物中心內客流量有所下降,旅游業數據也創下近三年內新低。但品牌、項目運營的線上商城、社群已然成為了消費者購物的新渠道。5月4日,北京市商務局發布數據顯示,“五一”期間,北京市重點監測的百貨、超市、專業專賣店、餐飲和電商等企業實現銷售額40億元,全市52個重點商圈客流量1551.8萬人次。此外,北京商報記者從北京多家商業企業處獲悉,“五一”期間,餐飲企業外賣銷售額較平日實現翻倍增長,各大超市也在通過增配運力滿足消費者線上購物、即時配送的需求。

        超市 調配運力,即時配送有單必達

        商超保供穩價成為今年北京“五一”期間的主要任務。批零兩端齊發力,生活必需品供應充足有保障。新發地等批發市場積極協調運銷企業調貨進京,蔬菜日均上市量穩定在2.2萬噸以上;大型連鎖商超加大自采渠道供給,加密補貨次數滿足采買需求,首航國力、易初蓮花、京客隆和超市發銷售額同比分別增長30%、26.8%、20.4%、19.7%。

        北京商報記者從多家商超企業了解到,北京華冠、家樂福、物美、超市發等多家超市積極協調各產地,保障北京市民的米面糧油、肉蛋菜等日常生活必需品供給。fudi倉儲會員店祥云小鎮店在全場中增加了預包裝的產品的整體供應量,蔬菜水果穩價。中糧·祥云小鎮相關負責人透露,“五一”期間,fudi祥云店線上訂單量提升,環比增加85%,訂單金額環比提升75%。同時,為了緩解線上訂單的緊張狀況,各家超市也通過增配運力、推出社區集單等方式滿足消費者線上購物需求。

        華冠超市相關負責人介紹,針對封控管理區,華冠緊急啟動開發了“京心”小程序,該小程序可以精準將封控管理區域進行獨立設定電子圍欄。截至5月3日晚,華冠超市已為房山區11個鄉鎮、街道辦事處,83個封控管控社區/村/學校約6萬戶15萬人,提供專項線上配送服務。

        據家樂福相關負責人介紹,“五一”期間線上訂單大幅度增長。隨著假日期間消費者需求增加,家樂福加大相關產品備貨量,協調電商等相關部門增派2-3倍的人手。

        為了應對線上訂單的激增,保障民生物資供應,家樂福北京推出了社區集約單服務,消費者通過家樂福微信小程序社區集約單板塊訂購,次日21點前送達社區門口。

        餐飲 發力外賣,創新菜品尋增量

        跟隨防疫步伐,北京餐飲經營單位暫停堂食,轉為外賣服務。“五一”期間,北京商報記者走訪發現,大多餐廳門口都貼有關于“暫停堂食”的通知,并鼓勵消費者通過外賣平臺或是點單小程序下單,如星巴克、麥當勞、必勝客等。同時,記者注意到西少爺、麥當勞、阿香米線等餐廳門口也設立了外賣自取處,部分取餐架貼有外賣平臺名稱,也有門店旁附上了下單二維碼。

        北京餐飲企業開通外賣、自提業務,推出不同形式產品,保障消費者的外賣需求。海底撈北京超過70家門店上線海底撈“撈點好貨”小程序,為消費者提供自提和外送服務。旺順閣集團不僅主動溝通消費者將堂食預約取消改為到家配送,還推出各式適合外送的到家套餐、熟食禮盒、新鮮蔬菜禮盒等。另外,鼓樓馬凱餐廳則是調整產品結構,推出適合外帶、外賣、外送的快手菜、半成品和預包裝食品等。

        餐飲企業將重心轉向外賣,外賣平臺便是連接消費者與商家的關鍵。“暫停堂食之后,自己手頭的外賣訂單比之前增長了20%左右。”美團外賣騎手劉利稱。從美團外賣提供的數據來看,5月1日北京市餐飲外賣訂單量穩中有升,與去年同期相比增長約三成,其中全城送訂單量環比前一天上漲超過四成。

        同時,堂食暫停也催生了消費者在家用餐和做飯的需求。數據顯示,餓了么外賣訂單“五一”期間增長了2-3成。為豐富北京消費者假期家庭用餐需求,餓了么開設了首頁直達的“家庭品質套餐”專區,在日常原有的上千種多人套餐基礎上,新增了100多款針對家庭假期用餐場景的套餐選擇。眉州東坡、小大董、金鼎軒、湯城小廚、漢拿山等品牌紛紛推出3-6人的家庭套餐,5月1日-4日期間,餓了么“家庭品質套餐”共上線了60余家商戶提供的近百款套餐,銷量日增長均在10%-20%。

        此外,為更好滿足餐飲商戶開展外賣的需求,餓了么、美團外賣還推出了“商家上線綠色通道”服務,提升店鋪審核效率。據美團數據統計,5月1日當天,北京有473家餐飲商戶通過綠色通道申請上線外賣,綠色通道上線新商家環比前一日增長338%。

        商場 雙線并行,線上彌補實體流量

        今年“五一”小長假期間,北京線下商場客流遇冷,但商場自有線上渠道火了起來。

        獵豹移動旗下券多多售券機器人監測的近100家北京市重點商場數據顯示,“五一”假期北京商場日均總客流僅相當于節前最近一個周末一半的水平。具體來看,5月1日-3日,北京市商場日均總客流與節前一周工作日平均總客流基本持平,但與節前最近一個周末相比,客流量下降一半。

        不過,商場線上商城成為北京消費者“網購”新選擇。北京商報記者從多家商場獲悉,北京朝陽合生匯近60%的餐飲商戶已入駐合生通線上商城。中糧·祥云小鎮整合場內外外賣商戶,并在所有外賣平臺的基礎上補貼消費禮金。

        “‘五一’期間,朝陽合生匯線上商城的訂單比疫情前期增加了近50%,訂單主要集中在時令蔬菜、居家健身器材、零食飲料類,符合居家特性。在合生通平臺上,日均銷售餐飲套餐已達千余份。”合生集團相關負責人透露。

        此外,銀泰百貨大紅門店集結優質商品在喵街App多渠道資源推出天天“雙11”、品牌集團聯動等活動,兩者取得同比兩位數增長的線上銷售成績。

        為應對新一波疫情帶來的嚴峻挑戰,各大商場利用線上平臺加大對實體餐飲店鋪的扶植。合生集團相關負責人透露,合生匯將打造“本地生活專場直播間”,各店鋪甄選暢銷餐品,配合新菜上市等活動節點,在21block官方直播間進行本地生活業態直播,提高直播頻次,由每月一場提升至每周一場;同時在餐飲方面,突出對預制菜、堂食打包及外賣業務的推廣,與外賣及送餐專業機構進行對接,滿足廣大餐飲商戶在周邊幾公里內的送餐需求。

        銀泰百貨相關人員表示,門店取消堂食服務之后,銀泰百貨大紅門店積極開展餐飲外送業務,同步品牌線上訂餐業務推廣,聯合會員群、員工媒體圈、視頻號等媒介擴散品牌外送渠道鏈接,大力助力餐飲品牌經營扶持。

        電商 居家消費看漲,配送率接近100%

        電商購物多領域滲透,居家辦公催生更多家庭消費。

        北京市商務局發布的數據顯示,節能消費引領健康生活,綠色智能商品銷售大幅增長。綠色節能消費券惠民助企,5月1日-3日累計帶動10家參與企業銷售綠色節能商品近5000萬元。京東“綠色節能家電五一煥新周”“3C數碼超級品類日”超千款商品“放價”促銷,真快樂App綠色節能消費券疊加“套購家電”“以舊換新”,蘇寧易購“北京綠色節能消費節”覆蓋全品類商品,大中節能補貼、以舊換新送雙重福利。

        其中,北京市重點電商平臺數據顯示,VR眼鏡、電紙書、平板電腦、智能手表、手機銷售額同比分別增長3.7倍、1.2倍、86.9%、69.1%和45.4%。

        與此同時,民生消費品需求旺,家電日用、醫療防護類商品熱度升溫。據了解,京東超市調配家庭消殺清潔、母嬰用品、個人護理等物資,重點民生商品備貨量提升3倍以上;美團閃購聯合近2萬家連鎖商超、食材門店、日用百貨商家保障生活物資需求,支持商家延長營業時間;真快樂App和北京國美推出“全民防疫宅家必備”專場,承諾口罩、洗手液、消毒液、消毒柜、凈水器等健康防護類、健康家電類產品不漲價。重點電商平臺數據顯示,醫用防護用品、口罩、冷柜、家庭護理用品、冰箱銷售額同比分別增長41.4倍、6倍、3.5倍、1.1倍和74.1%。

        電商也在保障末端供應方面起到了關鍵作用。京東、美團買菜、叮咚買菜、每日優鮮、盒馬鮮生5家電商平臺配送率接近100%。

        旅游 遭遇“寒流”,行業自救

        疫情籠罩下的“五一”假期,北京旅游業行風中透著頑強。5月4日,北京市文旅局發布數據,“五一”假期,北京旅游接待總人數306.1萬人次,旅游總收入15.8億元,兩項數據均創下近三年內新低?;仡?021年“五一”假期,北京旅游接待總人數達842.6萬人次,旅游總收入高達93億元,即便是2020年“五一”假期,北京旅游接待總人數也達到463.3萬人次,旅游總收入為41.8億元。

        具體來看,由于“五一”期間北京市屬公園、中國園林博物館、國家植物園均按照50%限流開放,因此,“五一”期間市屬公園游客接待量也不如往年。北京商報記者從北京市公園管理中心獲悉,“五一”假期,10家北京市屬公園和國家植物園共接待109.15萬人,比去年同期減少53.52%。

        除此之外,北京的熱門主題公園北京環球度假區也于5月1日發布通知,為落實疫情防控要求,配合開展新冠肺炎疫情流行病學調查,于當日暫時關閉了北京環球影城主題公園、北京環球城市大道。

        雖然北京旅游市場受到了較大影響,不過市場也不乏亮點,一些旅游企業正在通過線上方式尋求商機。業內人士表示,今年“五一”假期旅游市場遭遇到了疫情變化,但北京旅游市場還是有很強的韌性的。而旅游企業也在通過其他方式挖掘商機。據了解,今年“五一”期間,有不少酒店就開啟了外賣模式,而景區也在挖掘云游吸引游客觀看。

        比如,在全市餐飲經營單位暫停堂食后,北京嘉里大酒店就推出了套餐外賣服務,其中包括烤鴨、粵式、西式、輕食、蛋糕等。同時,該酒店還推出了健身直播間,讓消費者跟著健身教練一起健身。

        部分北京的公園和景區也在利用線上渠道為市民增添假日樂趣。其中,北海公園推送“云上觀展”,黑白老照片展現了北海公園的歷史風貌。北京動物園還開通了“云游動物園”直播互動,直播大熊貓的日常起居,一小時內吸引近萬網友在線觀看。

        “疫情過后,北京旅游市場必將迎來復蘇。從之前疫情來看,北京旅游市場韌性還是很強的。”有旅游商家表示。“一般在沒有病例之后,半個月內旅游訂單會迅速反彈。”有民宿經營者表示。

        根據各家OTA提供的數據來看,“五一”前北京京郊民宿以及露營等成為市場的熱門。就北京一地來看,本地游訂單量占比達85%,北京動物園、植物園及樂園相關訂單量環比上月同期增長超45%。圓明園、野鴨湖國家濕地公園、北京野生動物園、北京歡樂谷、八達嶺長城、頤和園、古北水鎮、古崖居等位列北京五一熱門景區。上述旅游商家表示,人們對于旅游的需求是依舊存在的。希望隨著疫情防控的向好,疫情能夠早日退去,未來北京的旅游市場能夠逐步恢復正常。

        北京第二外國語學院中國文化和旅游產業研究院副教授吳麗云認為,如果疫情能夠有效得控的話,接下來的假期依然會有旺盛的旅游消費需求,端午假期甚至暑期應該還是值得期待的。

        標簽: 消費線上營業 線下商場 外送服務 創新菜品

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